拌合水是拌制混凝土时加入的那部分水。它和水胶比一起控制胶凝材料用量，不能拿养护用水或冲洗用水顶替。
拌合水是配合比里与水泥、掺合料、砂石并列的那一股用水，进入每立方米用水量和水胶比。养护洒水和冲洗水不进水胶比；冬期把拌合水加热只改变温度，不把养护用水改成拌合水。现场临时加水若改变了水胶比，等于改了配合比，而不是另换一种拌合水。
管辖规范
- JGJ 55-2011：拌合水是混凝土配合比中的拌合用水，用来和水胶比一起控制胶凝材料用量
适用边界
混凝土养护洒水、模板和输送管冲洗水，以及冬期把水加热的工序，都不按拌合水这一种原材料验收。